Evento di importanza internazionale, riservato agli operatori del settore alimentare fuori casa, è visitato da grossisti specializzati, distributori della ristorazione commerciale, responsabili acquisti della ristorazione collettiva (mense), turistica, Buyers della grande distribuzione, cuochi, ristoratori, albergatori, gestori di bar, pub, società di catering, ecc.
Non soltanto una semplice mostra di prodotti alimentari, ma anche un evento-spettacolo animato dalla presenza da chef di fama internazionale e da analisi su tutto ciò che circonda l'alimentazione fuori casa.
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